深色香精折光指数的检测（折光计法）  

作　　者：刘春艳[1] 王慧[1] 王清华[1] 雒利红[1] 

机构地区：[1]内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司

出　　处：《中国食品工业》2013年第9期70-71,共2页China Food Industry

摘　　要：折光指数是衡量香精质量稳定的一项重要理化指标，在不同的产品中，对各种香精的加入量是控制的非常严格的。产品口感品质是否稳定，香精起着很大的作用，所以控制此类原料的质量指标，对终端产品的质量起着至关重要的作用。

关 键 词：折光指数 可溶性固形物 

分 类 号：TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]