橙皮草莓复合果酱的研制  

作　　者：王辰[1] 黄昭群[1] 汪峰 

机构地区：[1]湖北农学院食科系,荆州434103

出　　处：《农牧产品开发》2000年第7期13-14,共2页Agriculture Products Development

摘　　要：本文主要介绍以橙皮为主要原料，草莓为辅料制作营养丰富、酸甜可口的橙皮草莓复合果酱的研制工艺，并着重探讨其脱苦工艺和配方。

关 键 词：脱苦 橙皮草莓复合果酱 制作工艺 

分 类 号：TS255.43[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]