食品挤压技术  被引量:10

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作  者:刘红武 

机构地区:[1]北京市食品研究所,100076

出  处:《食品科学》2000年第12期184-187,共4页Food Science

摘  要:本文对食品工业中的挤压技术从历史简况、技术特点、基本工作原理、挤压加工系统、挤出机的分类及比较到该技术研究中存在的主要问题和发展方向等几个方面进行了介绍。

关 键 词:挤出 螺杆 机筒 食品 挤压技术 发展 技术特征 

分 类 号:TS205[轻工技术与工程—食品科学]

 

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