让藕夹酥脆的小妙招  

出　　处：《社区》2013年第28期58-58,共1页Community

摘　　要：藕夹酥脆要掌握几点。首先，调制酥炸糊是炸出好吃藕夹的关键。酥炸糊用一半面粉，一半糯米粉加少许盐，还有两大勺啤酒。其中特别的材料是糯米粉和啤酒。没有糯米粉可以用干淀粉代替，而啤酒相当于膨松剂，其效果不亚于泡打粉，要比泡打粉健康得多。不用加鸡蛋，保证又酥又脆。其次，

关 键 词：米粉 啤酒 面粉 淀粉 

分 类 号：TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]