柿饼手工干制加工技术  

作　　者：程洪花 

机构地区：[1]山东省枣庄市山亭区新城仙台路29号,277200

出　　处：《新农村》2013年第10期36-36,共1页

摘　　要：柿果除部分鲜食外大多加工成柿饼，其加工的柿饼味甜、醇厚，营养丰富，含糖量高达60％，并含有多种维生素和矿物质，在市场上深受消费者欢迎。其手工加工技术要点如下。

关 键 词：干制加工技术 柿饼 手工 营养丰富 含糖量 矿物质 维生素 消费者 

分 类 号：TS254.5[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]