杭州市江干区消毒餐具监测结果分析  

作　　者：戴舟艳[1] 周燕[1] 黄欣宏 

机构地区：[1]浙江省杭州市江干区疾病预防控制中心,杭州310004 [2]杭州市江干区卫生监督所

出　　处：《中国消毒学杂志》2013年第10期984-985,共2页Chinese Journal of Disinfection

摘　　要：目的了解江干区各类餐饮店和学校食堂等的餐具消毒效果,保障公众的饮食安全,有效地预防和控制疾病的发生。方法对辖区内的各类餐饮店和学校食堂等进行餐具消毒效果抽样监测。结果 2年共采样1 525件,合格869件,总合格率为57.0%,2011、2012年合格率分别为59.5%和55.5%,较大型餐饮店和中小型餐饮店合格率分别为78.1%和35.3%,学校食堂餐具合格率为78.8%,集中式消毒餐具合格率为71.9%。结论江干区消毒餐具合格率很低,尤其是中小规模的餐饮店合格率极低,卫生监督部门应该加强对餐饮店的日常监督管理和定期监测,使餐饮企业严格执行消毒程序,切实保障消费者的饮食安全。

关 键 词：餐饮业 餐具 消毒 监测 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]