麸质蛋白过敏原ELISA定量测定能力验证研究  

作　　者：王洋[1] 武利庆 高运华[2] 盛灵慧[2] 杨彬[2] 王晶[2] 杨屹[1] 

机构地区：[1]北京化工大学,北京100029 [2]中国计量科学研究院,北京100013

出　　处：《计量技术》2013年第11期7-11,共5页Measurement Technique

基　　金：国家质检总局量值传递专项（ALC1208）和科技支撑计划项目（2012BAK26B04）

摘　　要：参加了澳大利亚计量院组织的麸质蛋白过敏原ELISA定量测定能力验证,采用德国拜发公司的醇溶蛋白试剂盒进行测定,所得醇溶蛋白含量标准曲线的相关系数r^2=0.9961,线性范围（0 ～ 40） ng/g.通过醇溶蛋白含量的两倍计算麸质蛋白的含量,并对测定结果的不确定度进行了评估.多次测得样品中的麸质蛋白的平均含量为18.9μg/g,日内变异系数为3.13％ ～3.76％,日间变异系数为4.45％,相对扩展不确定度为23.8％.返回结果表明测定数据处于等效区间,证明了实验室已具有较好、国际等效的麸质蛋白过敏原定量测定能力.

关 键 词：食品过敏原 麸质蛋白 醇溶蛋白 ELISA 能力验证 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学]