食品过敏原

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食品过敏原检测技术及应对措施
《食品安全导刊》2024年第34期126-129,共4页侯秀云 
食品过敏原检测技术的发展及其管理措施对保障公共健康具有重要意义。本文通过综合评估免疫学方法、分子生物学技术、生物传感器技术以及新兴技术的特点,揭示了各自在食品过敏原中的应用潜力,并从预防措施、应急响应与法规遵从、法规与...
关键词：食品过敏原 检测技术 应对措施 
餐饮企业依据HACCP体系对致敏物质进行管理的探讨
《中国认证认可》2024年第7期30-31,共2页代敏 吴彩琴 刘颖 
餐饮企业应如何依据危害分析与关键控制点(HACCP)体系标准要求对致敏物质进行有效管理,从而降低食品安全风险呢?笔者基于对多家餐饮企业HACCP体系认证工作的经验总结,参考联合国粮农组织和世界卫生组织发布的CXC80-2020《食品企业经营...
关键词：联合国粮农组织 餐饮企业 食品过敏原 食品安全风险 HACCP体系 致敏物质 操作规范 经验总结 
儿童食物过敏临床特征分析及食品过敏原筛查试验的应用效果
《现代实用医学》2024年第7期947-950,共4页陈志远 李孟荣 
温州市科研项目(Y20210276)。
食物过敏(food allergy,FA)是儿童常见的非传染性疾病,直接影响儿童的生活质量,已成为世界性的公共健康问题[1]。大多数FA反应是免疫球蛋白E(IgE)介导速发型过敏反应,主要表现过敏性休克、急性荨麻疹,严重时危及生命[2]。因此,识别过敏...
关键词：食物过敏 儿童 食品过敏原筛查试验 食物回避 
脱脂榛子粉标准样品的制备及其过敏原检测方法验证
《食品研究与开发》2023年第23期138-144,共7页孙秀艳 洪麟 杨莉莉 石雨婷 徐大军 陈颖 曹际娟 
国家重点研发计划项目(2021YFF0601902)。
为解决用于食品过敏原检测的榛子标准样品缺乏的问题,将精选的榛子果仁经粉碎、正己烷脱脂、过筛处理制成呈松散状的脱脂细粉。采用实时荧光定量聚合酶链式反应(quantitative real-timepolymerase chain reaction,qPCR)法和酶联免疫吸...
关键词：食品过敏原 脱脂榛子粉 标准样品 检出限 验证 
关干食品过敏原的五个知识点
《湖南农业》2023年第4期53-53,共1页
食品滋养着我们,使我们变强壮,让我们感到幸福。但有时总有某种或某类食品不知怎的就成了我们的“敌人”,引发红疹、不适,甚至在某些极端的情况下还会导致死亡。明确重要过敏原,并强制在标签中标明过敏原,这是食品法典委员会的一项重要...
关键词：食品法典委员会 食品过敏原 食品标签 过敏反应 摄入量 知识点 红疹 
基于多重连接探针扩增技术的食品中六重过敏原成分检测被引量：4
《食品科学》2023年第4期300-305,共6页王鸣秋 刘艳 李诗瑶 董婉婷 张涛 林津 朱必婷 张莉 
国家市场监督管理总局科技计划项目(2020MK067);湖北省重点研发计划项目(2020BCA091)。
基于多重连接探针扩增(multiplex ligation-dependent probe amplification,MLPA)技术建立了一种六重过敏原成分检测方法,可实现食品中大豆、芝麻、花生、杏仁、榛子和核桃6种成分的同时检测。选取多拷贝ITS基因为靶标基因,设计并合成6...
关键词：多重连接探针扩增 食品过敏原 多重检测 检出限 
美国发布含芝麻食品过敏原监管要求提醒
《食品与生物技术学报》2023年第1期54-54,共1页
2022年12月15日,美国食品药品监督管理局(FDA)称自2023年1月1日起,含有芝麻的食品应符合特定的食品过敏原监管要求以及标签和生产要求。按规定,芝麻被加入至法律中定义的主要食品过敏原名单。除芝麻以外,其他8种主要食品过敏原包括牛奶...
关键词：食品过敏原 监管要求 甲壳类 芝麻 坚果 标签 
深入剖析、全面探讨,助力食品过敏原有效管控
《食品安全导刊》2023年第1期I0004-I0008,共5页张聪 王崇民 
有数据显示,国内外与食品有关的警示通报中过敏原数量位列第二,仅次于微生物污染;在世界卫生组织(WHO)报告的威胁人类健康的各种因素中,食物过敏排在第4位。同时,我国也存在超过1亿的过敏患者,且大多通过接触食物过敏原而引发过敏性疾...
关键词：过敏患者 食物过敏 过敏性疾病 微生物污染 食品过敏原 数据显示 深入剖析 有效管控 
环介导等温扩增技术在食品过敏原检测中的应用被引量：4
《食品科技》2022年第11期249-254,共6页王晶 杨彤 王芳 林泽栋 芦云 
中国检验检疫科学研究院基本科研业务费项目(2020JK038)。
随着食品过敏性疾病发生率呈上升趋势,食品过敏已经成为备受关注的食品安全问题。适当的检测技术可以评估食物过敏的潜在风险,同时验证过敏原标签的准确性。环介导等温扩增(Loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术作为一种...
关键词：环介导等温扩增技术 食品过敏原 检测 应用 
双重实时荧光PCR法测定食品中大豆、小麦过敏原被引量：4
《食品与机械》2022年第9期59-63,102,共6页金萍 丁洪流 张敏 金晓红 
苏州市科技局民生科技项目(编号:SS202038);江苏省市场监督管理局科技计划项目(编号:KJ21125075)。
目的:为食品监管部门有效检测食品中大豆、小麦过敏原提供技术支撑。方法:分别依据小麦醇溶蛋白基因及大豆Lectin基因为模板设计并创建TaqMan探针双重荧光PCR方法,大豆Lectin基因检测采用FAM标记,小麦醇溶蛋白基因检测采用HEX标记,同时...
关键词：实时荧光聚合酶链反应 食品过敏原 大豆 小麦 
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