蜂蜡对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合材料性能的影响  

Effect of beeswax on properties of soybean-protein-isolate/carboxymethyl cellulase composite materials

作　　者：张超[1] 郭晓飞[1] 李武[1] 马越[1] 赵晓燕[1] 

机构地区：[1]北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京100097

出　　处：《食品工业科技》2013年第24期140-142,共3页Science and Technology of Food Industry

基　　金：北京市优秀人才(2010D002020000012)

摘　　要：研究蜂蜡对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合材料性能的影响。当蜂蜡添加量增加,复合材料的颜色变黄;透明度、水蒸气透过率和断裂伸展率降低,氧气透过率升高。The effect of beeswax on properties of soy-protein-isolate/carboxymethyl cellulose composite materials was evaluated. The composite materials became more yellow when the beeswax addition was increased. Moreover,the transparency,water vapor permeability,elongation at break of composite materials decreased when the beeswax addition increased ,while the oxygen permeability increased.

关 键 词：蜂蜡 大豆分离蛋白 羧甲基纤维素 水蒸气透过率 可降解材料 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]