黑色食品 时尚健康  

作　　者：袁秀芬 

出　　处：《东方食疗与保健》2013年第12期8-10,共3页Oriental Diet.Therapy and Health Care

摘　　要：黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑、深紫色或深褐色，有些品种外皮乌黑，有的一黑到底，表里如一，还有骨子里都呈黑色。如黑米、黑小麦、黑玉米、黑木耳、乌骨鸡等等。此外人工生产的黑色食品，如黑枣、豆豉、乌梅、桂圆、皮蛋等，其目的是为了提高其营养价值并刺激人们的食欲。

关 键 词：黑色食品 天然黑色素 健康 植物食品 营养价值 乌骨鸡 黑小麦 黑玉米 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]