酶辅助水提法提取姜黄色素  

作　　者：张元泽[1] 郑剑[1] 

机构地区：[1]浙江农林大学,浙江临安311300

出　　处：《安徽农学通报》2013年第24期99-99,108,共2页Anhui Agricultural Science Bulletin

摘　　要：以姜黄提取液中姜黄色素的含量为指标,进行了利用果胶酶、纤维素酶辅助水提法提取姜黄色素的研究。采用单因素法对复合酶提取工艺条件进行优选,确定了最佳的工艺条件:纤维素酶用量为0.4%,果胶酶用量为4%,复合酶用量为3%,酶解温度50℃。

关 键 词：姜黄色素 酶辅助水提法 酶解温度 

分 类 号：S632.5[农业科学—蔬菜学]