南京皮肚面  

作　　者：钟穗 

出　　处：《饮食科学》2014年第1期45-45,共1页Diet Science

摘　　要：南京是一座很讲究吃的城市。一说及当地的吃食，人们首先想到的是盐水鸭、南京板鸭、鸭血粉丝、状元豆……其实，在不少老南京看来，真正称得上地道金陵特色还是那碗皮肚面。

关 键 词：南京板鸭 皮肚 盐水鸭 粉丝 

分 类 号：TS251.68[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]