α-亚麻酸芦丁酯的酶法合成工艺研究  

Biocatalysis synthesis of rutin esters of α-linolenic acid

作　　者：王炼[1] 郑明明[1] 黄清[1] 郭萍梅[1] 郑畅[1] 黄凤洪[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉430062

出　　处：《中国油料作物学报》2013年第6期717-722,共6页Chinese Journal of Oil Crop Sciences

基　　金：国家自然科学基金(31101353;31371843);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-13);油料脂质化学与营养湖北省重点实验室开放基金(2012003;2012004);中国农业科院油料作物研究所所长基金(1610172011014)

摘　　要：以脂肪酶Novozym435为生物催化剂,建立了新型功能脂质α-亚麻酸芦丁酯的酶促合成工艺,并通过响应面方法系统考察了反应工艺参数对酯化率的影响。得到的最佳合成工艺参数为:反应溶剂为丙酮,脂肪酶Novozym435的添加量为17.9mg/mL,芦丁的底物浓度为17.3mmol/L,芦丁与α-亚麻酸的摩尔比为1∶4.5,反应时间60h,酯化率高达92.6%,经过提纯后产物纯度可达到95.0%。An enzymatic synthesis process for a new functional lipid prepared with rutin and α - linolenic acid was established using commercially immobilized lipase from Candida antarctica （Novozym435） as biocatalyst. Response surface methodology （RSM） was adopted to evaluate the effects of reaction parameters on esterification rate. The optimum process parameters were as follows： 17.9mg/mL Novozym435, 17.3mmol/L rutin concentration, 1 ： 4.5 molar ratio of rutin to α - linolenic, 60h for reaction in acetone, with esterification rate of 92.6%. After purification, the purity of products was reached uo to 95.0%.

关 键 词：生物催化合成 芦丁 α-亚麻酸芦丁酯 酯化反应 工艺参数 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.22[轻工技术与工程—食品科学与工程]