食源性疾病引发的食品安全问题分析  

作　　者：赵桂华[1] 孙春伟[2] 

机构地区：[1]黑龙江省医院六顺社区卫生服务中心,黑龙江哈尔滨150036 [2]哈尔滨工程大学人文学院,黑龙江哈尔滨150001

出　　处：《黑龙江科技信息》2013年第35期42-42,共1页Heilongjiang Science and Technology Information

基　　金：国家社会科学基金项目(13BSH014):基于民生的食品安全风险指数与风险预防研究

摘　　要：通过对食源性疾病现状的认识,分析食源性疾病的致病因素和引发食源性食品安全问题的起因,认识食源性疾病所引发的食品安全问题的严重性。在食源性致病因素中,微生物引发的问题最突出。食源性疾病引发的食品安全问题,应当成为治理食品安全问题的重点。

关 键 词：食源性 食品安全 致病因素 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]