个性化、原生态餐饮回潮  

作　　者：徐福林 

机构地区：[1]全聚德(王府井店)

出　　处：《中国烹饪》2014年第1期45-45,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：新的一年，餐饮业很有可能恢复咱们的特色风味，就是基本味，特别是西北莱会流行，现在已经开始呈现抬头趋势了。西北风味的特色是原生态，更多地呈现出菜品的原汁原味，比如内蒙古莱、陕西莱等都有回潮趋势。

关 键 词：餐饮业 生态 个性化 基本味 内蒙古 风味 西北 原味 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]