国锦美点粤港风  

出　　处：《中国烹饪》2014年第1期108-109,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：原料：黏米粉，萝卜丝，广式腊肉、腊肠，海米，银芽，韭黄，彩椒丝，XO酱，盐，胡椒粉。制法：腊肉、腊肠、海米切成小粒，焯水，入油锅小火炒香；萝卜丝焯水，沥干水分；将黏米粉与腊肉粒、腊肠粒、海米粒、萝卜丝加清水、盐、胡椒粉搅拌均匀，制成8厘米厚的方块，放入盘中，大火蒸1小时至熟，晾凉，取出，切成长条，入不粘锅煎至四面金黄，加入用XO酱炒香的银芽、韭黄、彩椒丝，炒匀，装盘即可。

关 键 词：粤港 广式腊肉 萝卜丝 搅拌均匀 XO酱 胡椒粉 腊肠 不粘锅 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]