日本的国酒——清酒  

作　　者：张卫 

出　　处：《中国食品》2014年第2期108-111,共4页China Food

摘　　要：清酒文化源远流长 日本的造酒文化源于中国大陆。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。

关 键 词：清酒 日本 国酒 中国大陆 史书记载 酒文化 酒液 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]