实现传统工艺与精准设备完美结合  

作　　者：曲东杰[1] 

机构地区：[1]《中国食品工业》编辑部

出　　处：《中国食品工业》2014年第1期32-32,共1页China Food Industry

摘　　要：在满足卫生、快捷这些基本条件的前提下，消费者对快餐的品质和花样提出了更高要求，这种趋势同时刺激着商业烹饪加工的配套设备不断升级革新。近日，全球大型商业厨房加工烹制技术领导者德国RATIONAL公司推出全新万能烤盘及其最新的Vario熏烤机。

关 键 词：配套设备 传统工艺 RATIONAL公司 烹饪加工 VARIO 烹制技术 消费者 领导者 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]