食品中有机硒的测定方法的研究  

作　　者：孙新涛[1] 马往校[1] 张双隽 

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院测试中心,陕西杨凌712100

出　　处：《陕西农业科学》2014年第2期35-37,共3页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

基　　金：西北农林科技大学大型仪器设备新功能开发项目(dysb110214)

摘　　要：根据相似相溶原理，选取乙醇、乙醚、甲苯有机试剂对食品中的有机硒进行浸提，并对浸提条件进行了研究，得出用5％NaOH溶液调节样品液pH为6．5～7．5时，用乙醇的浸提效果最好，最佳条件为浸提温度50℃，浸提时间为1h。用高于Se含量10倍浓度的Cu、Fe、Hg、Cr、As、Ni、Ge、Sb元素分别进行干扰实验，未见对硒的测定有影响。该方法回收率为：93．8％～95．9％。

关 键 词：食品 有机硒 测定方法 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]