苏北板鸡加工新技术  

作　　者：周翠英[1] 

机构地区：[1]江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司,224500

出　　处：《新农村》2014年第1期34-34,共1页

摘　　要：苏北板鸡形态美观，腊香浓郁，蒸制、炒制、煮食皆味美可口，是江苏省苏北地区最有特色的禽制品之一。其主要加工工艺与技术要点如下。

关 键 词：加工新技术 苏北地区 板鸡 加工工艺 江苏省 蒸制 炒制 味美 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]