有色米营养成分、功能性作用及遗传特性  

Nutrition Component,Functional Role and Inherited Character of Colored Rice

作　　者：孙志栋 张方钢 林波 陈国 陈惠云 黄士文 

机构地区：[1]宁波市农业科学研究院,宁波315040 [2]宁波市烛湖酒业有限公司,慈溪315300

出　　处：《食品工业》2014年第2期224-226,共3页The Food Industry

基　　金：宁波市科技攻关基金(2010C10018);农业科技成果转化资金(2008C30011)资助

摘　　要：从有色米的营养成分及其与功能性作用之间关系、营养分布及与粒形之间遗传相关性等几个层面展开了分析,试图揭示有色米的营养遗传规律,为有色米品质育种提供新的思路。It is made an analysis of nutrition component and the relationship with its functional role, and of nutrient distribution and the genetic correlation between nutrition component with grain form. It tries to reveal the genetic law with nutrition and provide new ideas for quality breeding in colored rice.

关 键 词：有色米 营养成分 功能性 遗传特性 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]