试论不同气候特点条件铁观音做青技术的掌握和运用  

作　　者：谢黎芳 

机构地区：[1]福建省泉州市安溪铁观音研究院,福建泉州362400

出　　处：《科技风》2014年第1期258-258,共1页

摘　　要：铁观音是乌龙茶极品名茶之一,是一种介于红、绿茶之间的半发酵型的乌龙茶的杰出代表。铁观音由于褀自身的形态美、颜色美、味道美而驰名中外。铁观音的茶香馥郁芬芳,入口回味无穷,因此而大受爱茶人士的喜爱。本文笔者主要从乌龙茶中铁观音的特点入手分析,结合铁观音的发酵、做青等一系列的工艺,来进一探究铁观音制作的工序,从而在结合它的生长环境、气候的同时更深一步的探寻集形、色、香、味于一身的优质铁观音的形成。

关 键 词：气候特点 铁观音 做青技术 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工]