食品分析实验教学改革对学生职业技能和科研能力提高的探讨  

作　　者：张馨如[1] 黄漫青[1] 王芳[1] 庞美霞[1] 綦菁华[1] 

机构地区：[1]北京农学院食品科学与工程学院,北京102206

出　　处：《教育教学论坛》2014年第11期25-27,共3页Education And Teaching Forum

摘　　要：食品分析课程是一门实践性很强的课程,为提高和体现食品分析中实验操作技能的重要性,尝试了实验教学方法的创新和改进,将食品分析实验课列为一门单独的课程,并且对学生进行独立的实践能力考核。通过教学改革,促进了学生对基本知识的理解和掌握,激发了学生的学习兴趣,改善教学质量,注重对学生食品理化检验职业技能的提高,加强实验和科研能力的培养,提高学生的综合素质,为学生今后的学习、工作和科研打下良好的基础。

关 键 词：食品分析 实践能力 教学改革 职业技能 科研能力 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]