燕鲅鱼油中脂肪酸的GC/MS分析  

Analysis of the Fatty Acid in Fish Oil of Scomberomorus Sinensis by GC/MS

作　　者：高旭[1] 何方奕[1] 张捷莉[1] 李铁纯[1] 侯冬岩[1] 

机构地区：[1]鞍山师范学院化学系,辽宁鞍山114005

出　　处：《鞍山师范学院学报》2000年第3期77-79,共3页Journal of Anshan Normal University

摘　　要：采用超声波提取方法从海鱼燕鲅鱼肉中提取鱼油 .经皂化后 ,采用了四甲基氢氧化胺法对其脂肪酸进行酯化 ,并通过GC/MS联机对燕鲅鱼油中的脂肪酸进行了分离和鉴定 .从中共鉴定出 16种脂肪酸 ,占鱼油含量的 73 .55% .The ultrasonic method was used for the extraction of fish oil.The esterfication was carried out by tetramethylammonium hydrixide method,16 kinds of fatty acid were identified in the fish oil of Scomberomorus sinensis by GC/MS.\;

关 键 词：燕鲅鱼 鱼油 脂肪酸 GC MS 四甲基氢氧化胺法 

分 类 号：TS225.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] O657.63[轻工技术与工程—食品科学与工程]