奶牛酒精阳性乳的产生原因  

作　　者：李秀群 

机构地区：[1]黑龙江省龙江县龙江镇畜牧兽医综合服务中心,龙江161100

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2014年第2期55-56,共2页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：酒精阳性乳热稳定性很差，当温度超过120℃时容易凝固阻塞管道，影响乳品加工机械的性能。同时，由于牛奶凝结在管壁上，使设备难于清洗，且这种牛奶难于储存，其口味也差。用酒精试验来评定牛乳酸度变化，检验牛乳品质的优劣，是收购牛奶时所贯用的监测牛奶质量的简单方法。凡属酒精阳性乳，不论其酸度高低、加热凝固与否，都按不合格牛乳品处理，

关 键 词：酒精阳性乳 奶牛 牛乳品质 牛奶质量 原因 热稳定性 加工机械 酒精试验 

分 类 号：S858.23[农业科学—临床兽医学]