牛乳品质

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育种和养殖技术助力牛乳品质改良研究进展
《中国乳品工业》2025年第3期44-50,共7页刘言 杜再慧 朱龙佼 许文涛 
农业生物育种国家科技重大专项(2022ZD04020);国家重点研发计划(2023YFF1001600)。
文章介绍了奶牛育种与养殖技术在提升牛乳品质方面的研究进展及面临的挑战。在育种技术方面,基因组选择、基因改造、胚胎移植和体细胞克隆提高了优质奶牛的繁殖效率和基因水平;养殖技术方面,精准营养管理优化饲料配比,智能设备和大数据...
关键词：牛乳品质 遗传改良 分子育种 精准养殖 
超声波处理对乳糖酶水解低乳糖牛乳品质的影响
《食品研究与开发》2025年第2期81-89,共9页那治国 郭玉娟 刘会佳 徐云飞 毕海鑫 
黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20210166)。
目前对牛乳的杀菌方式主要是热处理,但经过热处理后牛乳的品质会受到不同程度的破坏,而超声波处理能较好保留低乳糖牛乳中的营养成分。因此,该文对超声波处理低乳糖牛乳进行研究,以酸度和pH值为指标,考察不同超声功率(100、150、200、25...
关键词：低乳糖牛乳 超声波 牛乳品质 杀菌 贮藏 
蒸汽喷射式及蒸汽浸入式杀菌对ESL牛乳品质的影响
《现代食品》2024年第21期75-79,共5页彭小霞 吴岳指 甘扶佩 纪坤发 樊文博 李家希 赵得奥 林木娣 
为了解蒸汽喷射式及蒸汽浸入式杀菌对延长货架期(Extended Shelf Life,ESL)牛乳品质的影响,本文对不同杀菌工艺生产的ESL牛乳进行了对比分析。结果表明,6种杀菌工艺均满足ESL牛乳对微生物含量极低的要求。在活性物质方面,蒸汽喷射式优...
关键词：延长货架期牛乳 喷射式 浸入式 糠氨酸 
腐殖酸钾对泌乳奶牛生产性能、血清生化和营养物质表观消化率的影响
《饲料博览》2023年第3期63-67,共5页徐宏豪 
试验旨在探究日粮中添加不同水平腐殖酸钾对泌乳奶牛生产性能、牛乳质量、血清生化指标以及营养物质表观消化率的影响。选取体重接近[(520±30)kg]且健康的泌乳母牛12头,按照体重、产奶量和泌乳天数相似原则分为4组,分别为对照组(基础...
关键词：腐殖酸钾 奶牛 生产性能 牛乳品质 养分表观消化率 
不同杀菌工艺对延长货架期牛乳品质的影响被引量：5
《乳业科学与技术》2022年第3期9-13,共5页任璐 
上海乳业生物工程技术研究中心项目(19DZ2281400)。
比较传统高温热杀菌、蒸汽浸入式杀菌、膜过滤结合巴氏杀菌对延长货架期牛乳品质的影响,测定不同热处理工艺对微生物指标、货架期、活性物质乳铁蛋白和免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)损失率及糠氨酸含量的影响,并优化蒸汽浸入式杀...
关键词：延长货架期牛乳 高温杀菌 蒸汽浸入式杀菌 膜过滤工艺 活性蛋白 货架期 
中草药添加剂对泌乳期荷斯坦奶牛生产性能、牛乳品质、体细胞数、免疫功能及激素水平的影响被引量：10
《饲料研究》2022年第7期22-26,共5页李静辉 崔莹 孔婉莹 洪瑜 李慧 马德志 张可勇 刘吉成 
齐齐哈尔市科技计划联合引导项目(项目编号:LHYD-2021013);国家自然科学基金(项目编号:82174207)。
试验研究日粮中添加复方中草药对泌乳期荷斯坦奶牛产奶量、血清生化指标及免疫功能的影响。选取80头体况、预产期、胎次、年龄、体重、泌乳日、产奶量相近、健康状况相近的荷斯坦奶牛,采用全随机试验设计,分为4组,每组20个重复,每个重...
关键词：中草药添加剂 产奶量 乳成分 体细胞数 免疫功能 激素水平 奶牛 
不同规模牧场和不同季节因素对荷斯坦牛乳品质相关指标的影响被引量：4
《中国畜牧杂志》2022年第4期252-257,共6页孙雨佳 赵天奇 马瑶瑶 梁艳 卢徐斌 杨章平 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31902147);江苏现代农业(奶牛)产业技术体系JATS[2020]433。
本研究根据江苏4个规模化牛场2017年1月—2019年12月的DHI记录,分析不同养殖规模牧场(小型:存栏500头;中型:存栏1000头和存栏3000头;大型:存栏5000头)和不同季节(春季3-5月、夏季6-8月、秋9-11月、冬季12-次年2月)对牛乳相关指标的影响...
关键词：牧场规模 季节 DHI 牛乳指标 
呼和浩特市周边地区牛奶质量全年变化的研究
《农产品加工》2021年第9期68-71,共4页郑丽君 马海然 李洪亮 王彩霞 
对呼和浩特市周边10个旗县地区的50个奶站(奶牛品种90%以上为荷斯坦奶牛)的牛奶质量进行了全年跟踪检测,得到如下结论:对不同季节牛乳样本的干物质、脂肪、蛋白质、酸度等指标进行分析,得到牛乳干物质在4—9月份含量较低,均在12.0%左右...
关键词：呼和浩特市 奶牛 牛乳品质 研究 
浓缩与冻结方式对牛乳品质的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2021年第1期214-221,共8页陈聪 胡长利 谢晶 
上海市科委国内科技合作领域项目(19395800100);上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400)。
通过膜分离将鲜牛乳浓缩成不同总固形物含量的乳样(11. 83%、14. 94%、17. 61%、23. 01%),采用4种冻结方式(冰箱冻结、冷库冻结、螺旋冻结、平板冻结)对乳样进行冻结处理。测定乳样的色度、p H值、酸度、粒度、乙醇稳定性和热稳定性,并...
关键词：冻结方式 总固形物含量 酸度 稳定性 粒度 
烟酰胺对奶牛生产性能及牛乳品质的影响被引量：3
《甘肃畜牧兽医》2020年第5期64-67,共4页王金新 李庆雷 刘鹏 付嵩 马驰 
目的:将烟酰胺以舔砖的形式饲喂泌乳期奶牛,以研究烟酰胺对奶牛生产性能以及牛奶品质的影响。方法:选取年龄、胎次、产奶量和泌乳天数相近的健康荷斯坦奶牛448头,按照高产群、中产群各分成试验组和对照组共4个组。在正常饲养条件下,试...
关键词：烟酰胺 奶牛 生产性能 牛乳品质 
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