果蔬冷库干雾控湿保鲜技术问世  

作　　者：石火 

出　　处：《农产品加工》2014年第3期76-76,共1页Farm Products Processing

摘　　要：水果的新鲜品质需要高湿度的贮藏环境来保持，但是如果在0℃以下的常用冷库中，水果就有结冰的危险，且冷库内所喷的水会在水果表面结冰。而干雾控湿系统产生的“干雾”能很好地解决水果表面结冰的问题。苏州大福食品公司与中科院华南植物园、南京农业大学等单位合作研发的干雾控湿生物保鲜技术，在果蔬保鲜和降低贮藏成本等方面具有良好效果，其“干雾”系统既能保持高湿度，又能防止高湿度引起的落水、滴水现象，因而可保证果蔬的质量和新鲜品质。

关 键 词：生物保鲜技术 果蔬保鲜 控湿 冷库 南京农业大学 贮藏环境 华南植物园 高湿度 

分 类 号：TS251.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]