餐饮业顾客满意度指数模型的实证研究——基于大学饮食服务中心的实地调研  

An Empirical Study on the Model of Customer Satisfaction Index of College Canteen

作　　者：谭江涛[1] 黄丽婷[1] 

机构地区：[1]三峡大学经济与管理学院,湖北宜昌443002

出　　处：《兰州商学院学报》2014年第1期102-110,共9页Journal of Lanzhou Commercial College

基　　金：三峡大学2011年人才科研启动基金项目"苏南产业集群代工企业转型升级的策略与路径研究"(KJ2011B049)的资助

摘　　要：全国性的顾客满意度指数测评工作已经获得各国普遍的关注,本文基于ACSI和中国服务业顾客满意度模型构建了我国餐饮行业顾客满意度概念模型,并对湖北宜昌市多所大学饮食服务中心的问卷调查数据进行了结构方程模型分析、检验,进而修正了初始概念模型,得到有效的餐饮业顾客满意度概念模型。最后在分析餐饮管理与服务现存问题的基础上,提出了改进的措施。While the national customer satisfaction index measuring has caused widespread concern in all countries , this paper constructs the concept of China ’ s catering industry customer satisfaction model based on ACSI and chinese service industry customer satisfaction index .The structural equation model a-nalysis and inspection was carried out on the questionnaire survey data from several universities in Yichang Hubei , and fixed the initial conceptual model , then got the effective catering industry customer satisfaction conceptual model .Finally , the improvement measures are put forwrd according to the analysis of the existing problem in catering management and service .

关 键 词：顾客满意度 餐饮管理 美国顾客满意度指数 结构方程模型 AMERICAN CUSTOMER SATISFACTION index model ( ASCI) 

分 类 号：F713.55[经济管理—市场营销]