铁强化燕麦饮料对 6 --8 岁儿童铁营养状况的影响  

作　　者：李永进[1] 李印东[1] 李玉堂[1] 石玮[1] 吕金昌[1] 陈东宛[1] 刘秀峰[1] 高彭[1] 徐彦[1] 张倩[1] 

机构地区：[1]北京市顺义区疾病预防控制中心,北京101300

出　　处：《卫生研究》2014年第2期232-234,共3页Journal of Hygiene Research

摘　　要：目的应用铁强化燕麦饮料改善儿童铁营养状况。方法选取北京市顺义区某小学一、二年级6～8岁学生294名，男女各半，将其分为两组。两组均不改变日常饮食，干预组每日饮用250ml饮料，对照组不给饮料。干预1年后，采用连续3日24小时膳食回顾法调查所有学生的膳食摄入情况，计算干预前后膳食中铁摄入量，用智力测试量表检测研究对象的智力，并检测学生干预前后握力、血清铁、血清转铁蛋白及转铁蛋白受体。结果干预前后膳食中铁摄入量干预组和对照组之间均无统计学差异。干预前后各组铁的膳食摄入量结果显示，女生高于干预前（P〈0．05）。对照组男生铁干预后的膳食摄入量高于干预前（P〈0．05）。干预前两组血清铁水平无显著性差异，干预试验后干预组的血清铁水平和增加值均高于对照组（P〈0．05）。干预前两组间的血清FER水平无显著性差别，干预后干预组增加量高于对照组（P〈0．05）。干预前后，男生血清TFR水平和差值两组之间无统计学意义。结论铁强化燕麦饮料干预明显提高了儿童铁的营养水平。

关 键 词：营养 营养素强化 铁 生长发育 儿童营养 

分 类 号：R153.2[医药卫生—营养与食品卫生学] TS275.4[医药卫生—公共卫生与预防医学]