河北省普通高校篮球运动员膳食营养状况调查  

作　　者：宋懿芪[1] 欧阳一非[2] 张兵[2] 

机构地区：[1]华北科技学院体育部,廊坊065201 [2]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

出　　处：《卫生研究》2014年第2期306-308,316,共4页Journal of Hygiene Research

基　　金：中央高校基本科研业务费资助(No.TY1203B)

摘　　要：目的了解普通高校篮球运动员的膳食状况。方法采用定量食物频率法,于2012年对河北省不同地域4所普通高校的全部137名篮球运动员进行膳食调查。结果谷类、薯类和蛋类的摄入量都达到了中国居民膳食宝塔推荐标准;蔬菜水果类和奶类摄入量低于推荐摄入量的50%;鱼虾类摄入量低于推荐摄入量的20%,摄入频率每周不到1次;能量摄入来源比例不合理。维生素B1摄取严重不足;蛋白质质量较好。以中国运动员食物推荐摄入量为参考,各类食物远低于推荐标准。结论调查对象膳食结构基本符合中国居民平衡膳食宝塔的构成,食物种类合理,但是食物量偏低,饮食行为不合理,应加强营养教育,促进学生膳食均衡。

关 键 词：大学生 篮球运动员 膳食调查 

分 类 号：R153.9[医药卫生—营养与食品卫生学]