2009-2012年北京市某区13类市售食品的卫生状况调查  

The survey of sanitary status of merchant food in one district of Beijing City from 2009 to 2012

作　　者：王佳佳[1] 肖贵勇[1] 冯月明[1] 安军静[1] 王世斌[1] 封会茹[1] 赵建忠[1] 

机构地区：[1]北京市丰台区疾病预防控制中心营养与食品卫生科,北京100071

出　　处：《中华疾病控制杂志》2014年第3期268-270,共3页Chinese Journal of Disease Control & Prevention

基　　金：北京市科委计划项目(Z111100056811042);北京市丰台区卫生系统科学研究项目

摘　　要：目的了解2009-2012年北京市某区13类市售食品的卫生状况。方法监测809件市售食品中大肠菌群、菌落总数和6类食源性致病菌的污染情况。微生物检测方法按照GB 4789进行,监测结果按照国家和地方标准判定。结果北京市某区市售生鲜肉类的不合格率为13.75%,检出致病菌为金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌和沙门氏菌。直接入口食品的不合格率33.47%,以大肠菌群和菌落总数超标为主要的不合格原因。水果类、即食非发酵豆制品、肉类及肉制品、蔬菜类的不合格率较高,依次是45.95%、45.86%、42.19%和35.16%。729件直接入口食品中,8件食品致病菌阳性(检出率1.10%)。从购买场所来看,超市、社区商店、餐饮单位和农贸市场直接入口食品的不合格率依次是37.53%、37.50%、28.62%、27.08%。定型包装食品不合格率14.29%,散装食品的不合格率36.70%。结论市售直接入口食品的微生物污染情况严重,建议监管部门对超市及餐饮单位出售的直接入口食品加强监管。

关 键 词：公共卫生 食品污染 冷冻食品 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学] R181[医药卫生—公共卫生与预防医学]