微波固相合成L-瓜氨酸锌螯合物的研究  

Study on the synthesis of L-citrulline chelated zinc by microwave in solid state

作　　者：刘玲[1] 冯振[1] 燕南[1] 牟杰[1] 刘毅[1] 郑友广[1] 安琳[1] 张荣丽[2] 

机构地区：[1]徐州医学院药学院,江苏徐州221004 [2]徐州医学院公共教育学院,江苏徐州221004

出　　处：《食品工业科技》2014年第8期283-285,289,共4页Science and Technology of Food Industry

基　　金：徐州市科技计划项目(XF11C065;XZZD1153);江苏省脑病重点实验室开放课题(Jsbl1104);江苏省大学生创新训练计划项目(2012JSSPITP1846);江苏省高校自然科学基金项目(10JKB350005)

摘　　要：以L-瓜氨酸和乙酸锌为原料,在固体状态下,通过微波辐射合成L-瓜氨酸锌螯合物。以螯合率为指标,运用单因素和正交实验对影响L-瓜氨酸锌螯合物的合成条件进行了研究,得出最佳反应条件为:碳酸钠添加量15%,微波辐射功率300W,微波辐射时间4min,水分添加量5%;在此工艺条件下,L-瓜氨酸锌螯合物的平均螯合率达到91.1%;红外光谱初步确证了化合物的螯合结构。The L-citrulline chelated zinc was synthesized with L-citrulline and zinc acetate as reactants in solid state by microwave. To determine the chelation ratio by single factor and orthogonal experiment,we get the best conditions of reaction：sodium carbonate 15%,microwave power 300W,microwave irradiation time 4min,water 5%. Under the optimal conditions,the average yield of L-citrulline chelated zinc was 91.1%. Meanwhile,the structure of the product was preliminarily confirmed by IR spectrometry.

关 键 词：L-瓜氨酸锌螯合物 微波 固相合成 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]