食用花营养价值研究进展  

Research Advance on Nutrients and Medicinal Value of Edible Flowers

作　　者：王长雷[1,2] 张文娥[2] 潘学军[1,2] 

机构地区：[1]贵州省果树工程技术研究中心,贵州贵阳550025 [2]贵州大学农学院,贵州贵阳550025

出　　处：《北方园艺》2014年第7期189-192,共4页Northern Horticulture

基　　金：贵州省科技攻关资助项目[黔科合NY字(2007)3038];贵州省科技重大专项资助项目(黔科合重大专项字[2011]6011号);国家科技富民强县行动计划资助项目(黔科合县市科技计划[2012]7006号)

摘　　要：食用花是一种天然的药食两用保健食品。该文综述了食用花的营养价值,重点阐述了食用花的保健营养成分和药用价值,并对食用花开发利用中存在的问题进行了分析。Edible flower is a natural health food. The nutritional values,especial the health nutrition and the medical value were reviewed in this paper, and the problems in the development and utilization of edible flowers were analyzed and discussed.

关 键 词：食用花 营养价值 保健功效 抗氧化活性 

分 类 号：S38[农业科学—农艺学]