油梨果实营养成分分析  

作　　者：鲁力[1] 叶玉屏[1] 郑艳燕[1] 仇秀珍[1] 罗荔[1] 

机构地区：[1]广西医学院营养与食品卫生学教研室

出　　处：《广西热作科技》1991年第3期36-37,共2页Guangxi Tropical Agriculture

摘　　要：油梨(Persea americana Mill)又名鳄梨、酪梨、樟梨及牛油果,系樟科(Lauraceae)鳄梨属(Persea)的常绿乔木树种。果实呈梨状,果肉浆果型,细腻无渣,具奶油香味,富含脂肪,有“森林黄油”之称,同时,它还含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质等,且其含糖量较低。在国外,油梨已广泛应用于食品、

关 键 词：油梨 营养成分 亚热带水果 

分 类 号：S667.901[农业科学—果树学]