大豆抗营养因子的研究进展  

作　　者：杜娟 

机构地区：[1]长春市农业学校,九台市130504

出　　处：《种子世界》2014年第4期26-27,共2页Seed World

摘　　要：1 大豆胰蛋白酶抑制剂大豆抗营养因子的主要成分是大豆胰蛋白酶抑制剂（STI），它对植物本身具有保护作用，可防止大豆籽粒自身发生分解代谢，使种子处于休眠状态，能调节大豆蛋白质的合成和分解，并具有抗虫作用，但是在多数情况下对人和动物有害。在植物遗传育种这个领域，

关 键 词：大豆抗营养因子 大豆胰蛋白酶抑制剂 植物遗传育种 大豆蛋白质 保护作用 分解代谢 大豆籽粒 休眠状态 

分 类 号：S828.45[农业科学—畜牧学]