蛋壳膜角蛋白的资源化利用研究进展  

Research Progress on Resource Utilization of Eggshell Membrane Keratin

作　　者：罗灿[1] 刘焱[1,2] 刘伦伦[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128 [2]食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2014年第3期55-58,61,共5页Farm Products Processing

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(201303084)

摘　　要：蛋壳膜是蛋品工业的主要废弃物之一,综述蛋壳膜中角蛋白提取方法及存在的问题,介绍角蛋白的主要应用现状,并对蛋壳膜角蛋白的研究与应用前景进行展望。Egg shell membrane is one of the main industrial wastes. The paper reviews the extraction method of eggshell membrane keratin and problems exist in it, introduces the main application status Of keratin, outlook the research and application prospect of eggshell membrane keratin.

关 键 词：蛋壳膜 角蛋白 研究进展 

分 类 号：TS253.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]