菜籽粕加工废水中蛋白质的回收  

Recovery of protein from rapeseed meal processing wastewater

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作  者:沈凤梅[1] 刘晔[1] 刘大川[2] 

机构地区:[1]武汉轻工大学化学与环境工程学院,武汉430023 [2]武汉轻工大学食品学院,武汉430023

出  处:《中国油脂》2014年第3期60-64,共5页China Oils and Fats

基  金:"十一五"国家科技支撑课题(2010BAD01B07);湖北省教育厅科学研究项目(Q20081808)

摘  要:采用碱性热处理结合酸诱导热变性,从菜籽粕加工废水中回收蛋白质。经单因素实验和正交实验得出最优工艺条件为:热处理pH 10,热处理温度70℃,热处理时间10 min,酸沉pH 2.5。在最优工艺条件下,所得蛋白质回收率和干基蛋白质含量分别达到62.11%和65.48%。The recovery of protein from rapeseed meal processing wastewater was investigated by alkali heat treatment and acid - induced heat denaturization. The optimal recovery conditions were obtained by orthogo- nal experiment based on single factor experiment as follows: heat treatment pH 10, heat treatment tempera- ture 70℃ ,heat treatment time 10 min, acid precipitation pH 2.5. Under these conditions, the recovery rate of protein and the content of protein ( dry basis) were 62.11% and 65.48%, respectively.

关 键 词:菜籽蛋白 回收 菜籽粕加工废水 碱性热处理 酸诱导热变性 

分 类 号:X792[环境科学与工程—环境工程]

 

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