炸鱼的剩油巧去腥味  

作　　者：文哲 

出　　处：《百姓生活》2014年第4期52-52,共1页

摘　　要：炸完鱼的剩油，倒掉可惜。可以先将剩鱼油过滤一下，去掉沉淀的杂质，用这些油再炸一次茄子，小管是麻香茄子还是风味茄子，这些带腥味的油立马变得清爽，腥味也减少许多。

关 键 词：炸鱼 茄子 剩油 烹饪法 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]