2011-2012年许昌县食源性致病菌监测分析  

作　　者：陈晓玲 

机构地区：[1]许昌县疾病预防控制中心,河南许昌461100

出　　处：《河南预防医学杂志》2014年第2期174-175,共2页Henan Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的了解2011-2012年许昌县食源性致病菌对市售食品的污染情况。方法选择我县县城以及境内陈曹乡、邓庄乡等5个乡镇的超市、农贸市场以及餐饮供应单位,采集11类2 324份样品,参考《食源性致病菌监测工作手册》规定的操作程序对沙门菌等多种致病性菌株进行分离和鉴定。结果对2 324份样品进行检测,共检测出致病菌株212株,其检出率约为9.12%,沙门菌检出数量最多,为180株,约占所有检出致病菌的84.91%,鲜生肉致病菌检出率最高,为28.95%,农贸市场样品致病菌检出率高于超市、餐饮供应单位样品病菌检出率(P<0.05),县城样品病菌检出率低于5个乡镇病菌检出率(P<0.05)。结论许昌县食源性致病菌对市售食品的污染情况存在着一定的问题,必须加强对生产、销售各环节的监管。

关 键 词：食源性致病菌 食品卫生监测 监测分析 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]