马鲛鱼方便食品的开发  

Development of spanish mackerel convenience food

作　　者：娄永江[1] 杨文鸽[1] 王扬[1] 裘迪红[1] 董明敏[2] 

机构地区：[1]宁波大学食品科学与工程系,315211 [2]宁波大学食品科学研究所,315211

出　　处：《食品科技》2000年第6期31-31,共1页Food Science and Technology

摘　　要：研究了以马鲛鱼为原料制作马鲛鱼方便食品的工艺流程，同时对各工艺流程的操作要点进行了详细说明。The processing technique of convenience food made spanish mackerel was studied,and the operating gist of convenience food technological process had been explained in detailed.

关 键 词：马鲛鱼 方便食品 工艺 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]