休闲蔬菜制品发展趋势  

作　　者：斯波[1] 

机构地区：[1]成都乐客食品技术开发有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2014年第3期60-61,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：蔬菜制品从盐渍酱菜不断发展为休闲小菜，产生这种休闲化趋势的主要原因是为了满足广大消费者的需要，以香辣金针菇为代表的休闲小菜不断发展为广受欢迎的休闲美食。我国农产品品种丰富，但是精深加工环节薄弱．使得大量农产品不能正常利用于有高附加值的食品加工．这就是当下迫于解决的问题。

关 键 词：蔬菜制品 休闲化 发展趋势 产品品种 食品加工 高附加值 精深加工 消费者 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]