广州：白醋市场名称混乱 易误导消费者  

出　　处：《中国食品》2014年第8期121-121,共1页China Food

摘　　要：虽然白醋只是调味品中的一个小分类，但却是家家户户厨房的必备之物。近日《新快报》记者特别选取了市场上比较常见的7款白醋逐一对比，结果却发现，部分产品虽标识为“纯粮”或者“米醋”，但其实并没有使用传统的工艺发酵，而是使用食用酒精及米酒经过生物催化后勾调而成。

关 键 词：白醋 市场 消费者 名称 广州 生物催化 食用酒精 调味品 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]