天然功能性食品添加剂的开发动向及其应用  

作　　者：李英[1] 杨明[1] 

机构地区：[1]烟台南山学院山东烟台,265713

出　　处：《中外食品工业（下）》2014年第2期67-68,共2页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：食品添加剂作为现代食品工业的灵魂，发展迅速，潜力巨大，其价值远远超过自身的经济价值。根据国内外食品行业发展要求，食品添加剂朝着绿色天然、营养健康且具有保健功能方向发展。开发新型天然功能性食品添加剂，并探索其保健功能及其复合技术也自然成为国内外开发的热点。

关 键 词：功能性 食品添加剂 开发 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]