鱼下脚料综合利用研究进展  

Comprehensive Utilization of Fish Process Refuge

作　　者：刘华[1] 赵利[1] 范艳[1] 古建文 王培红[1] 周玢 吴丹 

机构地区：[1]江西科技师范学院生命科学学院,农业部淡水鱼加工技术研发分中心(南昌),江西南昌330013 [2]江西省药品审评中心,江西南昌330046

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2014年第4期60-62,共3页Farm Products Processing

基　　金：国家农业部948项目(2010-Z57);江西省科技计划科技支撑项目;江西科技师范大学大学生创业科研项目(2012)

摘　　要：鱼下脚料包括鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼内脏、鱼皮、鱼鳔等,占鱼鲜质量的50%左右,丢弃掩埋造成了浪费和污染。综述鱼下脚料中有效成分研究现状,对其综合开发利用进行展望。Fish process refuse, including fish head, fish bone, fish tail, fish viscera, swimming bladder, is about 50% of whole body weight, and leads to environmental problems as always discarded or buried. The active dements in the fish process refuse are summarized and further exploitation is prospected.

关 键 词：鱼下脚料 活性成分 提取 

分 类 号：TS254.9[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]