八角抑菌活性物质的提取工艺研究  

Optimization of Technology for Extracting Antibacterial Substances from Aniseed

作　　者：黄聪亮[1] 梁如良 陈文学[2] 

机构地区：[1]漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建漳州363000 [2]海南大学食品学院,海口570028

出　　处：《中国调味品》2014年第5期59-62,67,共5页China Condiment

基　　金：海南省自然科学基金(808102);海南大学校基金(hd09xm90);海南省教育厅基金(Hj2009-25)

摘　　要：为研究八角中抑菌活性物质的提取工艺,以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌作指示菌,在单因素试验的基础上,通过二次回归通用旋转组合设计进行工艺参数优化。结果表明:其最佳提取工艺条件为液料比23(mL/g),浸泡时间9.7h,提取时间62min。In order to investigate the technology for extracting antibacterial substances from aniseed, escherichia coli,bacillus subtilis,staphylococcus aureus are used as indicator bacteria,the extraction rate and diameter of inhibition zone are used as the activity monitoring parameters.The optimum extraction conditions are obtained by RSM design.The results show that the optimum extraction conditions are：the ratio of liquor to material is 23（mL/g）,immersed for 9.7 h and extracted for 62 min.

关 键 词：八角 抑菌 二次通用旋转组合试验设计 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]