江门市部分酒店月饼微生物检测分析  

作　　者：郭盈希 李丽华[1] 王英姿[1] 

机构地区：[1]江门出入境检验检疫局,广东江门529000

出　　处：《轻工科技》2014年第3期105-106,共2页Light Industry Science and Technology

摘　　要：为了解2013年江门市各大酒店销售的月饼的微生物污染状况,为加强月饼的监督管理提供依据。从江门市区各大酒店楼面销售的月饼中随机抽取,依据GB 4789规定的检测方法,对细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和志贺氏菌检测,并进行统计与分析。共抽检了10家酒店,检测月饼30批,所有项目均符合国家标准要求。个别种类月饼虽存在细菌、霉菌和酵母菌污染,但都在国家标准规定的范围之内。

关 键 词：月饼 微生物检测 分析 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]