意大利的美食之城:帕尔马  

作　　者：吕田 

出　　处：《中国食品》2014年第9期98-101,共4页China Food

摘　　要：奶酪是一种发酵的牛奶制品，港澳地区和部分南方地区的人们称之为芝士。说起全球最佳的奶酪，法国奶酪绝对是当仁不让的主角。但其实在奶酪的发源地欧洲，除了法国以外，还有很多国家与地区的奶酪也是口味独特，例如意大利的“奶酪之王”。

关 键 词：意大利 美食 牛奶制品 南方地区 港澳地区 奶酪 发源地 法国 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]