项目教学法在高职酒店管理教学中的应用——以“酒店服务(餐厅服务)”课程为例  

作　　者：包晓莉[1] 

机构地区：[1]闽西职业技术学院旅游系,福建龙岩364000

出　　处：《绍兴文理学院学报》2014年第7期96-99,共4页Journal of Shaoxing University

摘　　要：项目教学法运用于课程教学是我国职业教育的发展趋势.将项目教学法运用于高职酒店管理教学,学生通过贴近岗位实际工作过程的项目教学方式,完成相关理论和实践知识的学习.作者探讨了在"酒店服务(餐厅服务)"课程教学中实施项目教学法的必要性与有效性,并详细介绍了具体实施步骤与方法,为解决酒店管理专业教学改革面临的问题提供一些借鉴.

关 键 词：项目教学法 高职 酒店管理 餐厅服务 

分 类 号：G424.1[文化科学—课程与教学论]