赫哲族的鱼肴  

作　　者：骆晓云 

机构地区：[1]广东

出　　处：《烹调知识》2014年第5期60-61,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：生活在黑龙江下游及乌苏里江流域的赫哲族,过去是个以渔猎为生的民族,有着独特的食鱼方式,如柳蒿芽嘎牙子汤、炒鱼毛、烤塔拉哈、削冻鱼片儿和杀生鱼等,其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式,不仅为生活在当地的汉族人所接受,有些食鱼方式还传到了内地,北方的一些大中城市饭店也开始经营这些有着独特赫哲族风味的菜肴,以招徕顾客。

关 键 词：赫哲族 鱼肴 乌苏里江流域 大中城市 黑龙江 嘎牙子 柳蒿芽 冻鱼片 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]