固态发酵魔芋飞粉生产酵母蛋白饲料的研究  

作　　者：雷洁琼[1] 宋蓉[1] 严祥星 林柳风 李斌[1] 

机构地区：[1]华中农业大学食品科技学院,武汉430070

出　　处：《饲料研究》2014年第11期8-11,27,共5页Feed Research

基　　金：国家自然科学基金(31371841)

摘　　要：对魔芋飞粉固态发酵生产酵母蛋白饲料进行研究。单因素试验和正交试验优化的固态发酵培养条件:豆粕添加量为20%,葡萄糖淀粉酶添加量为0.3%,培养基含水量为50%,装料量为30g,接种量为1.5%,发酵温度为25℃,发酵时间为60h。优化后的发酵产品中酵母数可达到61.43亿/g,粗蛋白质含量可达34.02%,天门冬氨酸和苏氨酸等16种氨基酸含量均明显增加。在此基础上进行浅盘扩大培养,发酵产品中酵母数可达到60.10亿/g,粗蛋白质含量可达33.77%。

关 键 词：魔芋飞粉 固态发酵 酵母 蛋白饲料 

分 类 号：S816.4[农业科学—饲料科学]